Rebellia blanco

Rebellia blanco 2019

• Wijntype : droge witte wijn (ecologisch - vegan)
• Jaar : 2022
• Wijnhuis : Bodegas Vegalfaro (Valencia, Spanje)
• Appellatie : DO Utiel-Requena
• Druivensoort : 50 % Chardonnay, 50% Sauvignon blanc
• Bewaarpotentieel : 2023
• Food pairing : voorgerechten, salades, gerookte vis, schaaldieren, pasta gerechten met zeevruchten, risotto, Aziatische gerechten.

De 2 druivensoorten worden apart gevinifieerd en geperst. De fermentatie duurt ca. 25 dagen bij een temperatuur van 14-16C in roestvrijstalen vaten.  De wijn blijft enkele dagen in contact met de 'droesem' (sobre lias) voordat die wordt geklaard, gefilterd en gebotteld.

Rebellia blanco heeft een briljante, bleke citroenkleur, en goede intense aroma's van citrus en tropisch fruit (limoen, mango en perzik).

De smaak is droog en 'vibrant', met noties van limoenzeste en wit fruit, de zuren zijn in balans met een vrij laag alcoholpercentage en een goede afdronk.