Vallado Tinto

Vallado tinto 2020

• Wijntype : medium-body rode wijn
• Jaar : 2020
• Wijnhuis : Quinta do Vallado (Douro, Portugal)
• Appellatie : Douro DOC
• Druivensoort : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão
• Bewaarpotentieel : 2026
• Food pairing : diverse voorgerechten, charcuterie en salades, rood en wit vlees (gevogelte)

De 4 druiventypes voegen elk hun eigen karakter toe aan de wijn : Touriga Nacional (aroma's), Touriga Franca (structuur), Tinta Roriz (kruidigheid) en Sousão (aciditeit). Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur tussen 23° en 25°C.  Na assemblage rijpt 90% van de druiven gedurende 8 maanden in inox fermentatie silo's . De overige 10% rijpt op Franse eiken vaten, totdat de uiteindelijke assemblage van beide wordt gerealiseerd.

Vallado tinto heeft een geconcentreerd aroma van rood fruit, een verfijnde smaak met goede structuur, ronde/zachte tannines en een lange, persistente afdronk.

Het is zonder twijfel een zeer 'gastronomische' wijn.

​